Recioto di Soave
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Recioto di Soave
Vino dolce di antica tradizione, è prodotto ancora oggi in piccole quantità con le migliori uve del Soave, lasciate in appassimento per ottenere maggiore dolcezza. Vino estremamente fine giallo dorato, aroma fruttato intenso, vellutato e caldo, armonioso, con un leggero sentore di mandorla. Si combina perfettamente con tutti i dolci, con i formaggi erborinati e con il foie gras.
Servire a 10-12° C.
Uve: Garganega.
Gradazione: 12,5%.
Vinificazione: Leggera macerazione a freddo sulle bucce per 24 ore con fermentazione successiva in acciaio.
da Ristorante Redentore