• Home
  • Chi siamo
    • Storia
  • Menu
    • Menu di stagione
    • Badessa e Sacrestano
  • Eventi
  • Contatti
Ristorante Redentore

Ristorante Redentore

  •  Stampa 
  • Email

Valp. Clas. Sup. Bussola

Visite: 1225

Valp. Clas. Sup. Bussola

L’uva viene pigiata verso la metà di ottobre e le fermentazioni vengono innescate subito con lieviti selezionati. Fermenta a temperatura ambiente, viene svinato dopo quindici giorni con un residuo zuccherino di 15 g/l.; A Febbraio rifermenta sulle vinacce dell’Amarone per una settimana, svinato e travasato dalla feccia grossa. Viene posto ad affinare in botti di rovere francese da 500 litri di secondo passaggio per il65%, mentre per il restante 35% in barriques. Dopo circa 33 mesi di permanenza in legno viene assemblato. Messo in bottiglia a Gennaio del 2007, e lasciato ad affinare per sei mesi prima dell’immissione del prodotto sul mercato. Uvaggio: Corvina, Corvinone 60% - Rondinella 30% - Molinara e altre varietà 10%

 

da Ristorante Redentore

Ristorante Redentore
© 2021 Informativa Privacy
More Cafe and Restaurant Joomla Themes at TemplateMonster.com

Informativa Privacy

Copyright © 2021 Ristorante Redentore. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.
Utilizziamo i cookies per migliorare la tua navigazione. Proseguendo ne accetti l'utilizzo. Per saperne di più, clicca su "Approfondisci"